緊急事態宣言解除!

こんばんわ。

今日は、2月26日。

本日、関西2府1県・東海2県・福岡の6府県に出されていた緊急事態宣言が2月末をもって解除されることが菅総理大臣より発表されました。国内の移動制限が緩和され、普通の日常が戻って来る事ができれば、これほど嬉しいことはありません。

GoToキャンペーンの再開は当面の間見合わされるようですが、せめて近畿圏の皆様が、このコロナ禍で疲弊し苦しんでいる観光地に足を運んで頂けるとありがたく思います!

願わくば、海外からの渡航者を全面禁止(ビジネストラックなどの抜穴を作らず)にしていただき、日本国内居住者の自由な移動を進めていただきたいですね!それでも感染が広がるのであれば、GoToキャンペーンを完全に廃止してもいいくらいではないかと個人的に思っております。

いずれにせよ、コロナウイルスには大人しくして頂き、自由活発に人が動いていただけるよう、切に願っております。

本年の松葉カニ漁も残りわずかとなっております。

当館では多くのお客様にご利用頂けるよう、安心・安全を確保するため、できる限りの感染拡大防止対策を施しておりますので、是非是非お越しくださいませ。

皆様からのお問い合わせ・ご予約を心からお待ちいたしております。

味噌作り

毎年恒例の味噌作り。
5年前に他界した母から教えを受け、我が家で作り始めてかれこれ7〜8年。毎年欠かさず、2月の良き日(仕込んではダメな日が有るとのこと)に休館日を作り、一年分仕込みます。

材料は高級豆の青大豆、米麹、塩といたってシンプル。この配分で味が決まります。

一昼夜つけた豆が水をたっぷり吸って、よく膨れあがっっております。

米麹は、養父市にある『中野醸造』さまのもの。『マルナカのええあんばい酢』と共に、長年お世話になっている醸造元さんです。

麹に塩を混ぜ塩麹を作ります。

豆を炊き続けつこと約3時間。この後の作業がとても大変。

我が家には、『豆ミンサー』がないため、クッキンカッターでネチネチと作業を進めます。毎回「よし!来年は、豆ミンサーを買って、楽するぞー」っていいながら、何年も同じことを繰り返してます。

朝から10時間もかかり、ようやく仕込み完了!
この後、重石を乗せ秋まで熟成させます。美味しくなぁれ!

あー疲れた!ラーメン食べ行こ!

松葉ガニシーズン残りわずか!

今日は、2月20日(土曜日)です。

3月20日の松葉蟹漁の漁期終了まであと一月となりました。

2021年お正月が終わり、シーズン後半に向けて気合を入れ直した矢先に『緊急事態発令』!新型コロナ感染症の拡大が進む中、致し方ない措置かもしれませんが、当地域の観光トップシーズンと重なり、ご予約いただいていたお客様からことごとくキャンセルの通知。ご贔屓いただいている業者の方からも「このコロナ禍による経営悪化で事業継続を断念されると、取引先の旅館から連絡が入ってきている。鶴さんは大丈夫か?」とお電話いただいた。本当に残念な連絡を受け、当館も自分ごととして受け止め、松葉ガニを楽しみにしておられるお客様や、当館をご贔屓にしておられる皆様のために、此の難局を耐え抜いて行かなければと気を引き締めております。

で、久々のお客様ご来館。松葉ガニも、元気にお客様をお出迎えしております。

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MOVの載せ方がいまいち分かってない↑大丈夫かな!・・・独り言です。

ピッカピカの松葉ガニ!も皆様のお越しを心待ちにしております!

残り一ヶ月。是非お越し下さい。ご予約・お問い合わせをお待ちしております。