脂の乗りが良くジューシーなハタハタは香住港で水揚げされたものを新鮮なまま一夜干しにしました。焼き上げると身離れもよく、ふっくらした身が特徴です。大ぶりなハタハタですが、1人前2~3匹はペロリと食べられます。贈り物にもどうぞ。