2021.09.15
すだちしぼり
今日は９月１５日の水曜日。相変わらずですの曇り空でスッキリしませんね。
一昨日に頂いた『徳島すだち』。その日の晩に自家製ポン酢用に絞ります。
ひたすら絞ります。
あまりキツく絞ると、皮のえぐみが出るので、潰れない程度に力を入れすぎない様気をつけて絞ります。
この単純作業、なかなかの重労働。手がパンパンに張り筋肉痛になってしまいます。
でも、美味しいポン酢を作るため、女将が切るスピードに負けじと必死になって絞ります。
約１時間で終了！美味しいポン酢ができます様に！
お疲れ様でした。